People Product Planet 2021

People Product Planet es la agenda específica que tiene como objetivo mejorar la convivencia entre el sector Horeca y el impacto que este tiene sobre el planeta, los recursos y la sociedad. La explotación de materias primas, la sostenibilidad o un mercado justo son temas prioritarios para restauradores y hoteleros de alrededor del mundo.

La transformación sostenible

En esta sesión demostraremos cómo la restauración sostenible es buena para el planeta, buena para la sociedad y buena para el bolsillo del restaurador. Y como es también un elemento clave para ayudar a las restaurantes a ser más transparentes, respetuosos y responsables; constituyendo de esta forma una importante ventaja competitiva. Analizaremos cómo bares y restaurantes se hallan en una profunda transformación que no abarca solamente la economía, sino la psicología, la moral, la libertad y el entusiasmo de una población que sabía cómo relacionarse. Y trazaremos un cronograma analítico de la evolución del sector HORECA, con abordajes multidisciplinares: la historia, las ciencias sociales, la economía y la medicina.