24 - 26 FEBRERO 2020
Feria Madrid
CookRoom
La agenda del CookRoom de HIP2020, contará 3 actividades centrales:
- Showcookings en los que se mostrarán la innovación en productos para las cocinas profesionales.
- Sesiones Business in the Kitchen, en las que varios chefs propietarios internacionales con exitosos modelos de negocio desarrollarán keynotes acerca de la gestión de la cocina, como corazón del negocio y pieza fundamental de la rentabilidad del negocio, que empieza por un planteamiento profesional de las operaciones y los procesos y una ejecución impecable por un equipo bien entrenado y liderado;
- Showcookings de tendencias, enfocados a emplatar el delivery, visibilizar la despensa mediterránea, seguir analizando la proteína vegetal y sus posibilidades para la cocina profesional y conocer cómo sacar provecho del desperdicio (waste).