24 - 26 FEBRERO 2020
Feria Madrid

CookRoom

CookRoom

La agenda del CookRoom de HIP2020, contará 3 actividades centrales:

  1. Showcookings en los que se mostrarán la innovación en productos para las cocinas profesionales.
  2. Sesiones Business in the Kitchen, en las que varios chefs propietarios internacionales con exitosos modelos de negocio desarrollarán keynotes acerca de la gestión de la cocina, como corazón del negocio y pieza fundamental de la rentabilidad del negocio, que empieza por un planteamiento profesional de las operaciones y los procesos y una ejecución impecable por un equipo bien entrenado y liderado;
  3. Showcookings de tendencias, enfocados a emplatar el delivery, visibilizar la despensa mediterránea, seguir analizando la proteína vegetal y sus posibilidades para la cocina profesional y conocer cómo sacar provecho del desperdicio (waste).
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