Gabriel Suárez

Gabriel Suárez es director creativo y chef ejecutivo de Santoku, un grupo gastronómico en Madrid que ha desarrollado un modelo propio donde la exclusividad y la accesibilidad conviven. Sus inicios trabajando como repartidor de comida a domicilio y en cocinas de base marcaron una visión práctica y cercana de la hostelería. A través de formatos pequeños, experiencias íntimas y precios contenidos, Santoku reinterpreta la cocina tradicional japonesa desde una mirada contemporánea, emocional y centrada en la experiencia, la narrativa y la sostenibilidad del proyecto.