Back to agenda Coffee, Bakery & Gelato Experiencia de ClienteFinanzas, Control de Gestion & Administración Creatividad, control y rentabilidad: la nueva ecuación de la pastelería Mon 16 Feb | 12:00 - 12:30 Innovation Theatre by MAPFRE Business Pass ¿Cómo se equilibra la creatividad con la eficiencia y la rentabilidad? Esta mesa analizará cómo la gestión se ha convertido en la clave para sostener proyectos innovadores sin perder identidad. Ponentes Toni Mestres Coordinador Máster en Dirección y Gestión de Restaurantes Hofmann Culinary School Alejandro Fernández CEO La Fresería Maria José Morera Fundadora y CEO Cooking Numbers Tania De Anta Fundadora Eating Stories Moderators Laia Freixinet Directora Academica Hofmann