Mi proyecto propio arranca en el 2001 con Lluerna y tengo la suerte de que mi apuesta personal se ha visto reconocida con el Premio al Mejor Cocinero Joven 2012 por la ACGN, Estrella Michelin 2013, 2 Soles Repsol 2014 y 2019 y Estrella Verde 2021. Soy profesor asociado en la Universidad de Barcelona desde el 2015. En el 2017 abrimos Bar Verat, Bib Gourmand 2018, más casual y dinámico. Nuestro último proyecto es la creación de una consultoría gastronómica, en el 2021 nace Zostera Consultoría.