Actualmente Co-fundador y Ceo en UDON, principal cadena de restaurantes asiáticos del país. Pertenezco a una familia de restauradores con más de 100 años de tradición. Mi experiencia profesional la he adquirido en diferentes multinacionales de diversos países, así como dirigiendo varios hoteles.
Colaboro como profesor y ponente en diferentes universidades españolas, así como en congresos del sector. Co-autor del libro La Despensa Japonesa.