El 20% de los restaurantes no sobreviven a los 2 años.
Esta cifra incrementa al casi 50% si miramos los 5 años
Sin obviar los importantes problemas a los que se enfrentan los restaurantes, como un ejemplo de pyme, la realidad es que, a pesar de tener una misma problemática, algunos son capaces de sobrevivir, incluso crecer, y otros fracasan en el intento. ¿Por qué?  La pieza clave es la capacidad de gestión de sus líderes. Estos empresarios deben ser conscientes de la importancia de la formación como forma de asegurar unos conocimientos empresariales adecuados para gestionar eficientemente sus negocios.