Mauricio es CEO y copropietario del Grupo Santerra (Madrid). Empresario con años de experiencia en hostelería, ha impulsado proyectos gastronómicos reconocidos por guías como Michelin y Repsol. Su enfoque combina innovación, gestión eficiente y construcción de marcas sólidas, defendiendo una hostelería rentable, profesional y centrada en las personas, donde el negocio y la excelencia gastronómica avanzan de la mano.
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