Todos los Ponentes Ponente Jaume Cot del Valle Cargo: Redactor jefe Empresa: Vilbo Sessions Mon 16 Feb 11:30 - 12:00 Innovation Theatre Business Pass Coffee, Bakery & Gelato La innovación incómoda: gestión, tecnología e IA en el obrador creativo Mon 16 Feb 12:00 - 12:30 Innovation Theatre Business Pass Coffee, Bakery & Gelato Creatividad, control y rentabilidad: la nueva ecuación de la pastelería Mon 16 Feb 12:30 - 13:00 Innovation Theatre Business Pass Coffee, Bakery & Gelato Cambiar sin romper: cómo innovar en estructuras tradicionales