10-12 marzo 2025 | IFEMA - MADRID
Ponente

David Pallàs

Cargo:
Asesor I+D en pastelería y chocolatería
Empresa:
David Pallàs
David Pallàs

Comenzó a los 16 años en la fábrica de bombones Santa Olivia y pocos años después fue tomado como aprendiz por Antonio Escribá quien, durante 8 años, lo formó como pastelero y maestro chocolatero. A los 26 fundó la empresa Chocoprat y después fue director de producción de Ludomar, presentador de programas como Deja Sitio para el Postre, Chocolateando en Canal Cocina e invitado en las pruebas de MasterChef. Asesor de empresas del sector, David Pallàs es especialista en llevar la artesanía a las líneas de producción y mejorar los procesos de trabajo en obrador .

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