Todos los Ponentes Ponente Abel Valverde Cargo: Maître y responsable de Servicio Empresa: Pescaderias Coruñesas 1 * Michelin Abel Valverde (Barcelona, 1976), considerado como uno de los mejores maîtres de España, fue director de sala del restaurante madrileño Santceloni, premiado con dos estrellas Michelin y actual maître, responsable y formador en Pescaderias Coruñesas Restauración. Sessions Mon 19 Feb 15:30 - 15:50 The Forum by MAPFRE Business Pass Dirección de Sala Tendencias en Dirección de Sala Mon 19 Feb 15:50 - 16:25 The Forum by MAPFRE Business Pass Dirección de Sala Qué busca el cliente cuando desea tener una experiencia gastronómica