Tecnología que abraza: Restaurantes autónomos, robótica y nuevas alianzas

La sesión abordará cómo la innovación y la tecnología están redefiniendo el servicio en la nueva hostelería. Se explorarán modelos emergentes como los restaurantes autónomos y los sistemas de dispensación automática basados en robótica, analizando cómo estas soluciones permiten aumentar la eficiencia operativa sin renunciar a un servicio cálido, humano y cercano. A partir de ejemplos reales, como el restaurante automático creado por Areas y AEV en el aeropuerto de Barcelona, se profundizará en las claves para equilibrar automatización y experiencia del cliente, así como en las oportunidades que se abren para los negocios gastronómicos del futuro.