Cómo crear cartas de vino que conecten con el territorio y el consumidor

Cómo diseñar una carta de vinos con sentido: que exprese el territorio, encaje con tu concepto gastronómico y hable el idioma del consumidor de hoy. Veremos cómo ordenar y describir para vender más (sin complicar), cómo equilibrar identidad y rentabilidad, y qué claves ayudan a que la carta sea una herramienta de conversación en sala y de fidelización.