Carles Perez de Rozas

Carles abrió Berbena a finales de 2018 Berbena, restaurante qua ahora es referencia de la escena bistronómica de Barcelona. Desde mayo de 2025, Berbena cuenta con su hermano pequeño el Pompa, el nuevo espacio abierto a escasos 30 metros, apuntalando la escena creciente de la nueva cocina catalana reinventada.
Berbena y Pompa se distinguen por su apuesta por los elementos básicos e indispensables de una buena cocina y sala (pan hecho en casa, y una extensa y bien curada de unos 600 vinos, entre otros aspectos), así como de un compromiso ético con la dignificación del oficio a través de unas buenas condiciones de trabajo para su personal.