Todos los Ponentes Ponente Alejandro Fernández Cargo: CEO Empresa: La Fresería Emprendedor y directivo en el sector food & retail. Especializado en creación de marca, expansión internacional y escalado de modelos de franquicia. Actualmente, lidera La Fresería, una de las marcas gastronómicas de mayor crecimiento en el sur de Europa. Sessions Mon 16 Feb 12:00 - 12:30 Innovation Theatre by MAPFRE Business Pass Coffee, Bakery & GelatoExperiencia de ClienteFinanzas, Control de Gestion & Administración Creatividad, control y rentabilidad: la nueva ecuación de la pastelería Wed 18 Feb 12:40 - 13:00 Digital Theatre Business Pass Agenda Digital & MarketingMarketing & Ventas El éxito del modelo monoproducto y el fenómeno de La Fresería