Nivelando el terreno de juego: cómo la nueva ola de tecnología iguala a independientes y grandes cadenas

En un mercado saturado y con clientes cada vez más exigentes, sorprender ya no es opcional. En esta sesión, Focacciamo (Grupo Gavibe) compartirá cómo los grupos de restauración independientes pueden apoyarse en tecnología inteligente desde el primer día para competir de tú a tú con las grandes cadenas. A partir de su experiencia de crecimiento, analizarán los principales retos superados y cómo el uso de IA para explorar datos y ahorrar tiempo, junto con soluciones Cloud/SaaS modulares, permite incorporar nuevas funcionalidades a su propio ritmo, reducir la complejidad operativa y mantenerse siempre al día en aspectos clave como la evolución regulatoria (p. ej., Veri*Factu).