Hacia un futuro saludable, sostenible y delicioso: claves desde la inversión, la industria y las startups

La transición hacia sistemas alimentarios más saludables y sostenibles ya está en marcha, pero sigue enfrentándose a una pregunta clave: ¿cómo lograrlo sin renunciar al sabor, la experiencia y la viabilidad económica?
Esta mesa redonda reúne a inversión, emprendimiento e industria para analizar qué tendencias están marcando el futuro de la gastronomía, qué barreras persisten y cuál es la realidad actual del emprendimiento gastronómico en España. Una conversación honesta sobre qué está funcionando, qué no, y qué condiciones son necesarias para escalar soluciones que sean realmente saludables, sostenibles y deliciosas.