El picante como tendencia en la gastronomía líquida

Esta charla es un viaje sensorial y casi ritual, donde el tatemado del chile chipotle (técnica prehispánica mexicana) se encuentra con la tradición ancestral española de la destilación. El chef Roberto Ruiz, primer mexicano en obtener una estrella Michelin, y el empresario Wilmer Yajamin comparten la historia humana detrás de HUMO Licor: una fusión guiada por el respeto al origen y al tiempo. Un diálogo íntimo entre culturas, fuego, memoria líquida y pasión compartida.