Roberto Canessa: el superviviente, el médico y el inspirador La experiencia de Roberto Canessa tras el accidente en la cordillera de los Andes ha servido para inspirar a otros a superar desafíos y a valorar la vida. Su capacidad para... febrero 13, 2024
Acostarte con tu enemigo y enamorarte En esta conferencia motivacional, Kike Sarasola, nos explicará cómo resucitó de los infiernos cómo ha pasado de ser propietario a ser empleado y estar encantado. febrero 9, 2024
Disfrutando estrellas, Compartiendo experiencias Tras la tercera Estrella Michelín, hacerse con el segundo puesto en la lista The World’s 50 Best Restaurants, y con el primero en el ranquin europeo, Oriol Castro, Chef y... febrero 9, 2024
Marco jurídico y futuro de los superalimentos Analizaremos los superalimentos desde diversos planos: el respaldo científico y técnico en su producción y consumo, derechos humanos, consumidores, exigencias regulatorias de la UE, marketing, comercialización, etc. febrero 7, 2024
El papel de la educación en la Gastronomía En esta sesión se dialogará sobre la necesidad de sentar unas bases sólidas en la educación transversal-social, familiar, emocional, reglada (infantil, primaria y secundaria), así como en el ámbito profesional... febrero 7, 2024
Retos del cambio regulatorio sobre el régimen de horarios de apertura En esta mesa redonda se abordará la necesidad de la eliminación de limitaciones de horarios de apertura que facilitará la prestación de servicios de creciente demanda por consumidores y profesionales en... febrero 7, 2024
Customer Experience & Marketing – Wow Mice En WOW MICE, reuniremos a los principales profesionales, organizadores de eventos y marcas para conocer de primera mano cómo se han transformado los servicios después de la pandemia y la... febrero 5, 2024
Customer Experience & Marketing – El éxito en Hospitality, lo que nadie nos dice Descubre los secretos que han transformado el cómo comprendemos la experiencia del cliente, basado en una de las herramientas más poderosas de la actualidad, la Neurogastronomía aplicada. febrero 5, 2024
Customer Experience & Marketing – Wow Gastronomía En WOW Gastronomía, reuniremos a los representantes de los establecimientos y empresas que están cambiando el paradigma de la experiencia del cliente en el sector, apostando por la creatividad, la... febrero 5, 2024
Customer Experience & Marketing – Cómo crear experiencias únicas entorno a una taza de café Desde Nespresso Professional conversaremos sobre cómo podemos crear experiencias únicas y diferenciadoras entorno a una taza de café con Damián Seijas, Embajador de Café Nespresso, Raul Palomo, Director General de... febrero 5, 2024
Customer Experience & Marketing – Wow Hospitality En WOW Hospitality, reuniremos visionarios de la industria hotelera para motivar a los jóvenes emprendedores y profesionales del sector, y explorar las últimas tendencias en hotelería. Descubriremos conceptos innovadores que... febrero 5, 2024
El caso de las Joint Ventures, Meliá vs Abica MELIÁ la principal cadena hotelera española, con experiencia en los ámbitos urbanos y vacacional, en el lujo, en los productos congresuales, de negocio y de ocio, combina en su estrategia... febrero 5, 2024
Modelos alternativos al hospitality La transformación de los activos es cada vez más una realidad, en función del municipio y las normativas locales. Oficinas que se transforman en hoteles, la llegada de residencias de... febrero 5, 2024
Externalización de la Restauración, el caso Only You – Salvaje SALVAJE y ONLY YOU son dos marcas innovadoras claramente de moda. En el Hotel ONLY YOU de Valencia, han materializado una colaboración. ¿Qué lleva a un grupo de restauración a... febrero 5, 2024
La revolución de la restauración en activos singulares El F&B se ha convertido en un vehículo único para la creación de destinos dentro de Activos Singulares. Debatimos sobre la oportunidad de generación de valor para grandes tenedores de... febrero 5, 2024
Inversión en el sector hotelero visión 2024 El sector hotelero español ha demostrado gran resiliencia y expansión en los resultados post pandemia, todo esto tiene un impacto en las transacciones hoteleras. Es un sector ‘de moda’ para... febrero 5, 2024
International F&B trends for F&B asset managers En todo proyecto de alimentos y bebidas, existe un cliente que necesita o desea un servicio. Los gestores necesitan conocer las tendencias sectoriales y alinear sus esfuerzos gestores con las... febrero 5, 2024
Tendencias en la inversión hotelera Bruno Hallé y Albert Grau harán un repaso al mundo de la inversión hotelera del año 2023 con una mirada hacia el 2024 entrando en el detalle de cómo la... febrero 5, 2024
La nueva dirección general de hostelería de la CAM La visión de la hostelería de la CAM por parte de su nuevo director general y los proyectos y retos que contemplan su mandato por 4 años. febrero 5, 2024
Aprendiendo a crecer – el crecimiento sostenible y el crowdfunding en la hostelería LA BOCA TE LIA, un recién llegado que pide paso FABORIT, el crecimiento tranquilo y sostenible Gadea Group, el rey del crowfunding en la hostelería. febrero 5, 2024
La geopolítica en el sector turístico El Eurodiputado nos dará una visión de la situación geopolítica y su impacto en el turismo. Frente una situación en que la micro parece no tener límites en el crecimiento (ADRs... febrero 5, 2024
UDON, una historia feliz de los JORDI’S camino de los 100 establecimientos UDON, una historia de los JORDI´s afilando los palillos en busca de los 100 locales y haciendo feliz a sus empleados. febrero 5, 2024
Hablando claro: Un reconocimiento a una trayectoria Desde 1934 dando que hablar y dando de comer a sus clientes y motivando a sus empleados. febrero 5, 2024
Mujeres directivas en el sector Hospitality 4 mujeres líderes en el sector Hospitality nos darán las claves de su crecimiento profesional, cómo han conseguido sus objetivos y sus retos profesionales. ¿Está el sector Hospitality preparado para... febrero 5, 2024
CUYNA: La cocina fantasma de 20 millones de euros Para qué cocinar en tus locales cuando lo pueden hacer por ti. febrero 5, 2024
De ‘Proveedor a Partner del cliente’ o cómo cambiar las relaciones comerciales para mantener una estrecha colaboración y cooperación Debatiremos con referentes del sector hotelero, colectividades y restauración comercial acerca de las claves que marcan la diferencia en la relación. febrero 5, 2024
HUNDRED de hamburguesas Lo que hace un viaje a Nueva York para conocer las mejores hamburguesas… y después llegó… febrero 5, 2024
The VIP Room – Visión y Liderazgo en la Industria Hotelera: Perspectivas de NH Hotel Group y Grupo Hotusa febrero 5, 2024
Eficiencia logística, ¿utopía o reto alcanzable? Conoceremos, de la mano de grandes expertos logísticos, las ventanas que están explorando para lograr la tan buscada eficiencia. febrero 5, 2024
PINK´S o 200 establecimientos en 3 años PINK´s, la hamburguesa más deseada, solo es una, sin sitting area y cuando se acaban, ya no hay más, pero van a abrir 200 locales. febrero 5, 2024
‘Grupo Restaurantero Gigante’, 5 marcas y +230 restaurantes en Mexico Una experiencia de éxito al otro lado del océano. febrero 5, 2024
El comienzo de la disrupción: La Kevin Bacon De GOIKO GRILL a GOIKO + GOIKO BASICS, los planes de crecimiento del inspirador del movimiento burger. febrero 5, 2024
Borja Martiño, ‘Xef Oslo’ o cómo ofrecer una experiencia de alta cocina española a miles de kilómetros de distancia Calidad, suministro, variedad… son variables difíciles de alcanzar para cumplir las expectativas de la clientela. Descubriremos cómo lo ha logrado. febrero 5, 2024
The VIP Room – Visión del sector hotelero 2024, inversores y operadores El sector hotelero está un un constante cambio, desde la euforia en ADR y Ocupaciones de estos dos últimos años a la complejidad de encontrar proyectos a precios razonables con... febrero 5, 2024
El lenguaje de la gastronomía: Cómo las palabras potencian tu negocio hostelero La escritura creativa es una de las habilidades menos aprovechadas del mundo y una de las más rentables. La forma en la que describes lo que hace tu negocio hostelero,... febrero 5, 2024
Sergio Bastard, ‘Casona del Judío’. Sostenibilidad y alta cocina en una experiencia gastronómica de alto nivel Inspiradora defensa 360º del territorio y de su esencia. Conocer cómo ha construido su propuesta es un paso imprescindible para lograr una cadena más sostenible. febrero 5, 2024
La que se avecina en 2024 Los claroscuros para el sector en el año entrante, que vienen curvas. febrero 5, 2024
The VIP Room – Branded Residences Las Branded Residences son el producto inmobiliario y turístico de moda y, por ello, no es difícil encontrar información acerca de su historia y casos de éxito de grandes marcas,... febrero 5, 2024
‘Inflación’, perspectivas 2024 ante una coyuntura compleja ¿Cuáles son los factores que influyen en el IPC? ¿Qué consecuencias tienen en los precios de los alimentos? ¿Cómo les afecta a fabricantes, distribuidores y hosteleros?… Desgranando los factores decisorios... febrero 5, 2024
50 restaurantes en 20 años… Ahora 50 restaurantes en 2 años Cómo es posible hacer crecer en 2 años la friolera cifra de 50 restaurantes, cuando en 20 años anteriores se hicieron 50 restaurantes. Los protagonistas de la mafia nos destripan... febrero 5, 2024
Más allá del Food Cost. Drivers de éxito en 2023 en restauración Conceptos, ubicaciones, establecimientos y ofertas comerciales ganadoras según la IA. Conocer cuáles són puede ser la palanca de crecimiento de tu negocio. febrero 5, 2024
Los elegidos del consumidor ¿Qué productos se eligen, y cuándo y dónde se consumen en el contexto actual? ¿De dónde se derivan dichas elecciones? ¿Cuál son las actitudes ante el consumo?. Conoce los drivers... febrero 5, 2024
The VIP Room – WOW Luxury Experiences Descubre los secretos detrás de los proyectos hoteleros más exclusivos en nuestra mesa redonda ‘WOW Luxury Experiences’. Unimos a cuatro destacados directivos de hoteles de lujo para compartir sus visiones... febrero 5, 2024
Los pecados capitales de un fundador de compañía y un CEO Cuáles son los principales errores de un Presidente de compañía. febrero 5, 2024
Experiencia Patrón El Cielo Bacardi España presenta en un show con performance; Patrón El Cielo: Tequila Silver Ultra Premium , con 4 destilaciones. Suave, ligero y elegante. Cada gota de Patrón El Cielo es... febrero 5, 2024
Visión de chef ante el cambio constante. La adaptación, un imperativo En esta sesión nos acompañará Paco Roncero, chef con dos Estrellas Michelín. En un formato distendido Paco compartirá con la audiencia sus estrategias de adaptación al cambio, cambios que afectan... febrero 5, 2024
La eficiencia y la rentabilidad no están reñidas con la calidad Son muchas las responsabilidades del Chef Ejecutivo: crear, innovar, gestionar equipos, decidir inversiones, escoger proveedores, organizar la producción, interactuar con los demás departamentos… Sin duda, la correcta gestión de todas... febrero 5, 2024
‘La Fiesta’, de Latam para el Mundo El ocio nocturno muestra la cultura y costumbres de cada territorio nacional, de la mano de líderes y responsables de entidades de la industria iberoamericana, intentaremos crear un formato global... febrero 5, 2024
La nueva frontera: preparándonos para el amanecer de la inteligencia artificial avanzada en las cocinas La transición a una era dominada por la IA es inevitable y no participar en ella implica riesgos sustanciales. Para mitigar estos riesgos, es crucial fomentar una adopción estratégica de... febrero 5, 2024
Ocio Nocturno, The New Era La industria nocturna se enfrenta a un cambio generacional no solo de clientes sino también de empresarios. Compartiremos con dueños y directivos de espacios nocturnos de gran prestigio el presente... febrero 5, 2024
Mexico: de concepto local a tendencia mundial Mexico crea tendencia mundial por su unión cultural de gastronomía y música en directo, un concepto que nace en las localidades de los distintos estados mexicanos y que se exporta... febrero 5, 2024
El problema de la contratación Mesa debate para dar visibilidad a los problemas que tienen los operadores de restauración colectiva por un lado para contratar personal para dar el servicio que se requiere y como... febrero 5, 2024
¿Por qué las ciudades y el sector necesitan un Alcalde Nocturno? Una nueva figura en la administración pública surge en las ciudades que dinamizan hoy su economía 24 horas. ¿Para qué sirve? ¿Cómo opera?¿Qué gestiona y articula? febrero 5, 2024
Aramark y Bunzl hacia la distribución sostenible Como hacer la última milla de forma más sostenible trabajando conjuntamente con los proveedores en un proyecto común. febrero 5, 2024
Un cóctel con el alcalde nocturno de Nueva York y el presidente de ocio nocturno de Mexico Una conversación de nuestro anfitrión con el Director de la Oficina de Nightlife de Nueva York, ese nuevo modelo de Gobernanza que se impone en las ciudades 24 horas. Estará... febrero 5, 2024
Nightlife Sessions vol. 1 by Nightlife Iberoamérica El ocio nocturno, las estrellas de la noche son los protagonistas de estas sesiones que inician en HIP. Palabras de bienvenida del Presidente de Nightlife Iberoamérica y de Asobares Colombia,... febrero 5, 2024
La logística en las colectividades El reto de la Logística como driver clave y determinante tanto en el coste como para el servicio que los proveedores tienen que ofrecer para atender los requerimientos de los... febrero 5, 2024
Boundless: seven design principles and a new mindset for successful business transformation Vala Afshar, reconocido por su profundo conocimiento en innovación y estrategias de cambio, propone un enfoque novedoso que combina principios de diseño con una mentalidad orientada hacia el futuro, esencial... febrero 5, 2024
Formación, gestión y actitud innovadora Ferran Adrià compartirá su visión sobre los factores y valores necesarios para tener éxito en la restauración actual. Hablará de formación, gestión e innovación y cómo desde elBullifoundation contribuyen a... febrero 5, 2024
Innovación y creatividad como estrategia de crecimiento empresarial En un vibrante debate exploraremos juntos cómo la innovación y la creatividad son clave en el mundo de la restauración y la hotelería. Begoña y Marc compartirán sus experiencias y... febrero 5, 2024
Opening: What’s New in HIP 2024! Conoce las novedades y tendencias HORECA para la 8ª Edición de HIP. febrero 5, 2024
Inauguración del VII Congreso Europeo Derecho y Gastronomía En esta sesión de apertura se abordarán el nuevo marco jurídico de la Gastronomía, el derecho a la alimentación, y las implicaciones de la designación de Madrid como Capital Europea... febrero 5, 2024