Yong Wu Nagahira

Nacido en París en 1989, con raíces chinas y japonesas, Yong Wu Nagahira llegó a España en 2002. Tras formarse en Empresariales y trabajar fuera de cocina, volvió a su pasión impulsado por la tradición familiar hostelera. En Madrid se consolidó con Masaya Ohama, referente nipón y entonces chef de Ginza. En 2018 abrió Ikigai (Flor Baja, junto a Gran Vía): una propuesta de base japonesa con guiños franceses y españoles, libre y contemporánea, donde técnica, producto y creatividad conviven sin dogmas.