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HIP – Horeca Professional Expo 2025 cerró su octava edición cumpliendo con las expectativas récord, con 49.137 profesionales de la hostelería que recorrieron sus cuatro pabellones en IFEMA MADRID. Un evento que se ha consolidado como el más importante del sector Horeca a nivel europeo y que ya es reconocido como el epicentro de la innovación en una industria que atraviesa un momento clave en su historia tras el impacto de la pandemia.

HIP se ha posicionado como un referente del sector y de la innovación gracias a su compromiso, desde su primera edición, de ofrecer las últimas tendencias que están impactando o impactarán en la industria global de la hostelería. 815 empresas expositoras han presentado sus últimas soluciones en alimentación y bebidas, equipamiento, interiorismo y mobiliario, tecnología, nuevos conceptos y franquicias, delivery, catering automatizado, seguridad e higiene, para cualquier segmento de la industria Horeca: restauración, alojamiento, bares y cafeterías, distribución, colectividades, catering organizado, servicios de salud y sociales, servicios de viaje y ocio.

En total, cuatro pabellones llenos de innovación en hostelería de empresas líderes como Alimentos de España, Aplus Gastromarketing, Campofrío, Casa Delfín, Coca-Cola Europacific Partners Iberia, Comas and Partners, Estrella Damm, Danone, Europastry, Fritermia, Garcimar, General Fruit, GC International Brands, Heineken, Ilunion, Kitchen Consult, Mahou San Miguel, Nespresso, Nestlé, Onnera Contract, Ordeno App, Pascual, TheFork o Unilever Food Solutions – Away from Home, entre muchas otras.

Este año, el Congreso Hospitality 4.0 ha reunido a 703 expertos internacionales que han presentado sus historias de éxito, nuevos modelos de negocio y tendencias que marcarán el Horeca en los próximos años. Ha contado con la participación de figuras de la talla de José Elías, propietario de La Sirena; Marian Rojas Estapé, psiquiatra y escritora en el Instituto Rojas-Estapé; Víctor Küppers, conferenciante motivacional; o Álex Rovira, escritor, economista, conferenciante internacional y consultor (BCC Conferenciantes), quienes compartieron su experiencia y casos de éxito.

Ejecutivos líderes del sector de la hostelería, como Joan Roca, chef ejecutivo y cofundador de El Celler de Can Roca 3* Michelin; Albert Adrià, propietario y chef de Enigma 1* Michelin, Barcelona; Carmen Matutes, subdirectora general del Palladium Hotel Group; Antonio Catalán, presidente de AC Hotels by Marriott; Javi Olleros, chef y propietario de Culler de Pau 2* Michelin; Helena Burstedt, vicepresidenta regional de Desarrollo de Hyatt Hotels Corporation; Mario Sándoval, chef del Restaurante Coque 2* Michelin; José Ángel Preciados, CEO de ILUNION Hotels; Gonzalo Aguilar, CEO de Minor Hotels Europe & Americas, entre muchos otros, han presentado las claves para impulsar cualquier negocio de hostelería en gestión y operaciones, gestión de talento y equipos, nuevos conceptos como Eatertainment, experiencia del cliente, digitalización e innovación, y sostenibilidad.

Zuchetti, La Fageda, Grupo La Rumba, UDON, CAHM y Hungry Club son los ganadores de la octava edición de los Horeca New Business Models Awards 2025, celebrada en el marco de HIP 2025.

La catástrofe causada por la DANA el 29 de octubre de 2024 dejó un dolor inmenso en la provincia de Valencia. Hoy, quienes lo han perdido todo necesitan ayuda para levantarse y volver a soñar.

Por ello, queremos reconocer la iniciativa liderada por Ricard Camarena, Begoña Rodrigo y Quique Dacosta, y a la que se han sumado solidariamente reconocidos chefs de todo el mundo, para ayudar a recuperar los comercios y pequeños negocios de la zona.

Ricard Camarena en nombre de DESDE VALENCIA PARA VALENCIA