El Universo del Vino con el Premio MICHELIN al Sommelier 2025 José Luis Paniagua En esta entrevista exclusiva, conoceremos de primera mano al Premio MICHELIN al Sommelier 2025, su trayectoria, filosofía y visión sobre el papel clave del vino en la alta gastronomía. Exploraremos... febrero 10, 2025
Personas y Tecnología: La receta para un restaurante de éxito en el siglo XXI Las personas deben ser siempre el elemento central de cualquier restaurante. Pero acabando el primer cuarto del siglo XXI nuestra industria se enfrenta a muy importantes retos para atraer a... febrero 5, 2025
Con la digitalización en los talones La hostelería en España atraviesa un excelente momento reputacional-gastronómico pero un duro momento estrictamente económico-empresarial. El gran reto del sector estará en comprender que debe crecer en madurez digital. En... febrero 5, 2025
La motivación como motor en la hosteleria El estado de ánimo, tiene que ser un revulsivo, un “chute” positivo para que los empresarios tengan ganas de vivir y trabajar con valores, principios, alegría, ilusión, entusiasmo, centrándose en lo... febrero 5, 2025
Inspirar… Aspirar… Inspirar La inspiración es fundamental en el proceso creativo, pero debe ir de la mano de la aspiración: entender el alma del proyecto. En esta charla exploraremos cómo diversas influencias—arte, cultura,... febrero 4, 2025
La transformación conceptual en el Food & Beverage Descubre cómo transformar una idea en un concepto gastronómico que no solo atraiga a los clientes, sino que también deje una huella profunda en la industria. Analizaremos la relevancia de... febrero 4, 2025
El poder de las redes sociales y los influencers Cenando con Pablo, uno de los influencers gastronómicos más reconocidos del país, tratará un fenómeno que ha irrumpido de lleno en el mundo de la hostelería: las redes sociales. Raro ya,... enero 30, 2025
Gastronomy Open Ecosystem: Tejiendo conexiones Descubre cómo Gastronomy Open Ecosystem (GOe) está creando un punto de encuentro global para la innovación gastronómica. En esta sesión, exploraremos cómo GOe conecta talento, emprendedores y ecosistemas generando una... enero 30, 2025
Presentación del manifiesto #NO CHEF Conoce de primera mano el disruptivo manifiesto “NO CHEF”, promovido por el Culinary Institute de Barcelona. Contrastaremos datos, escucharemos vivencias y seremos testigos de la realidad que nos rodea y... enero 28, 2025
¿Hay un boom de empanadas argentinas o es una moda pasajera? En los últimos 5 años hemos visto proliferar locales de empanadas argentinas en cada esquina. ¿Cual es el modelo de negocio? ¿Son una nueva categoría del QSR o serán una... enero 27, 2025
Deleito: burgers & marketing en un sector saturado Deleito vende burgers, pero su marca va más allá: han dado vida a cuadros y a museos enteros, han recorrido el desierto con un coche de rally y hasta han... enero 23, 2025
Restauración automática: nuevos ambientes; nuevas oportunidades Ponente destacado desarrollará los siguientes puntos: -Ambientes propicios a la restauración automatizada (mencionarlos todos) y centrarnos en aquellos más novedosos. -Atractivo como oportunidad de negocio. Puntos a favor de esa... enero 23, 2025
Casos de uso de IA para restaurantes y hoteles Cómo la IA puede mejorar la eficiencia energética, la confección de cuadrantes, la predicción de demanda y el dimensionamiento óptimo de personal en restaurantes y hoteles. Beneficios y aplicaciones prácticas... enero 23, 2025
Rompiendo estructuras: la transición de las empresas tradicionales hacia modelos de liderazgo ágiles En el sector hospitality muchos negocios se enfrentan a un desafío crucial, superar los modelos jerárquicos tradicionales que dificultan el desarrollo de una visión estratégica compartida con los equipos. La... enero 23, 2025
Syra Coffee – Democratizando el café de especialidad En esta charla, Yassir nos explica la historia de Syra y como han conseguido rápidamente democratizar el buen café en España. Syra Coffee se funda en 2015 por Yassir Rais en... enero 23, 2025
El futuro de la gastronomía: Innovación y eficiencia para el éxito en Horeca con Debic Descubre las tendencias que marcarán la gastronomía en 2025 y cómo adaptarte a un sector en constante evolución. En esta sesión exploraremos soluciones prácticas para optimizar los márgenes en Horeca... enero 21, 2025
Innovar sí, ¿pero en qué dirección? En una época en la que la diferenciación del surtido parece haber perdido terreno vs el precio, conocer cuáles son las motivaciones de compra del consumidor, es imprescindible para innovar... enero 21, 2025
De la sostenibilidad como modelo de negocio en un restaurante al activismo desde la cocina enero 18, 2025
¿Cómo vender más bebida en un establecimiento gastronómico? La figura del experto en bebida Presentación que profundiza en la importancia de la formación en los establecimientos gastronómicos, subrayando cómo la figura del experto en bebidas no solo impulsa las ventas, sino también educa al... enero 13, 2025
Gastromarketing 2025: De Love Brand a Real Brand • Del Love Brand a la Real Brand • Misión, Visión y otros conceptos caducados • CCC: Crazy Content Creation • Gastroconsumidores • Nuevos consumidores. Nuevas experiencias. • Cómo convertir... enero 13, 2025
Ejemplo de redefinición de la experiencia con un espacio que fusione gastro y cultura Presentar un caso de éxito/proyecto como un ejemplo de cómo los espacios de ocio cultural están utilizando la gastronomía y el arte para crear experiencias únicas, fusionando cine, gastronomía y... enero 13, 2025
El Gerente Digital, hacia la automatización total del restaurante Mapal ha desarrollado el Gerente Digital con IA Generativa con el objetivo de alcanzar una automatización casi total la gestión de las operaciones de los restaurantes. enero 13, 2025
Reinventar un concepto y hacerlo de éxito y rentable: MYKA GREEK de 0 a 100 locales en dos años y 9 países. Concepto de frozen yogurt auténtico griego que al poco de abrir tenía colas de espera de hasta una hora,... enero 13, 2025
Infinito Delicias. Centro Experimental de alimentación sostenible y cultura Un proyecto para vivir, trabajar, experimentar donde ciudadanos, artistas, startups, empresasy fundaciones se únen para co-crear proyectos de impacto positivo en el sector de la alimentación sostenible y la cultura. enero 13, 2025
La Madurez del FoodDelivery: ¿Cómo se ha adaptado el sector a los nuevos consumidores? Analizaremos brevemente el recorrido histórico en España del FoodDelivery y como la consolidación de este segmento de negocio hostelero ha ido unido a la madurez de sus consumidores habituales enero 13, 2025
Reinventando la panadería: De una pequeña tienda a una cadena de éxito Caso de éxito Levaduramadre. Cómo un Físico Nuclear, que trabajaba en retail, pasa de abrir una panadería en Madrid a dirigir una cadena de 140 tiendas y varios Obradores por... enero 13, 2025
Inversión hotelera en España: ¿Dónde está la oportunidad? Haremos un repaso a los indicadores de inversión hotelera en España en el año 2024 y acumulado de 2025. Compartiremos también los resultados de nuestra encuesta Hotel Investor Compass. Por... enero 13, 2025
IA en Hospitality Todavía no somos capaces de entender el potencial de la IA en todos y cada uno de los aspectos de la vida, y por supuesto en las empresas ¿qué potenciales... enero 13, 2025
Cómo llegar a tu audiencia con presupuestos razonables Consejos y casos de éxitos de las campañas efectivas en el sector hotelero desarrolladas en la plataforma Tiktok. enero 13, 2025
Introducción. Las Antileyes del Marketing de lujo Breve repaso a las principales leyes del Marketing en el segmento lujo enero 13, 2025