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Retos de Jóvenes Talentos de la Gastronomía - HIP - Horeca Professional Expo
16 -18 febrero 2026 | IFEMA - MADRID

Retos de Jóvenes Talentos de la Gastronomía

Mon 10 Mar | 16:30 - 17:00

Co-organizado con:
Goe + BCC

¿Qué desafíos afrontan los Jóvenes Talentos de la Gastronomía? ¿Qué preocupaciones identifican como prioritarias y marcas su forman de gestionar sus negocios? ¿Cómo emprenden? ¿Se creen la sostenibilidad los jóvenes? ¿Cómo abordan las estrategias de sostenibilidad?

Ponentes
Sergio Santamaría

Sergio Santamaría

Co-Fundador

Bar Restaurante La Mesedora

Javi Rivero

Javi Rivero

Co-Propietario y Chef

Restaurante AMA Tolosa 1* Michelin

Iris Jordán

Iris Jordán

Jefa de Cocina y Co-Propietaria

Restaurante Ansils 1* Michelin

Moderators
Xabier Iturralde

Xabier Iturralde

Master F&B

Basque Culinary Center