Back to agenda New Food Trends New Food Trends Mon 16 Feb | 10:30 - 14:00 The Kitchen Lab Business Pass En HIP 2026, New Food Trends celebra una edición muy especial dentro del 10º aniversario del evento, consolidándose como el espacio de referencia para descubrir las innovaciones que están marcando el futuro de la gastronomía y el foodservice. Este encuentro se centra en identificar y analizar las tendencias alimentarias que impactan tanto en producto como en experiencia del cliente, operaciones y modelos de negocio. El foro explora desde nuevas proteínas, alimentos funcionales y alternativas saludables, hasta conceptos disruptivos de cocina, envases inteligentes y soluciones que combinan innovación tecnológica con creatividad culinaria. Se prestará especial atención a las propuestas que responden a los cambios en los hábitos de consumo, las demandas de sostenibilidad y la búsqueda de experiencias más personalizadas y multisensoriales. Más allá de la innovación en productos, New Food Trends 2026 ofrece inspiración práctica para que operadores, emprendedores y líderes del sector comprendan cómo implementar estas tendencias en sus negocios. La edición del décimo aniversario será una oportunidad única para conectar con expertos, conocer casos reales de éxito y descubrir cómo la creatividad y la innovación alimentaria pueden convertirse en palancas de crecimiento, diferenciación y competitividad en un mercado cada vez más exigente.