El traje nuevo del Emperador

Hay cosas que no cuadran en el mercado de la restauración, desde la llegada de los fondos de deuda hasta el futuro del delivery, pasando por el contraste entre la avalancha de aperturas de independientes frente al saneamiento del parque de locales de las grandes cadenas.

Una visión de la realidad del mercado de restauración basada en datos para entender mejor nuestro contexto y como gestionar en un momento complejo.