Automated Foodservice

«Restauración automática: Alianzas para crear Soluciones»

El punto de partida es claro: en un mercado que ya no decide por precio, sino por calidad, servicio y capacidad de respuesta, el canal unattended necesita evolucionar hacia modelos más amplios, más maduros y mejor conectados con su entorno. Hoy la clave no es la máquina: es el proyecto. El ambiente. La experiencia. Y las alianzas necesarias para que todo eso funcione.

El sector ya no puede permitirse trabajar en compartimentos estancos. Fabricantes, operadores, tostadores, foodservice, tecnología y productores deben aprender a construir proyectos conjuntos, hechos a medida y replicables en distintos entornos. Hoteles, estaciones de servicio, universidades, colivings o centros corporativos requieren respuestas distintas, soluciones que integren automatización, experiencia y servicio. Y solo se logran con partners sólidos.
La rentabilidad llega cuando cada actor entiende a qué público sirve, qué modelo de negocio domina y qué tipo de oferta puede ejecutar con excelencia. Esto implica aceptar que ya no existen “precios de vending” ni un único catálogo para todos. La diversificación (de público, de espacio y de propuesta) es el nuevo terreno competitivo.

Uno de los objetivos del Summit es abrir el canal unattended a la inspiración que llega de otras industrias. Queremos que expertos externos -IA, automatización, data, diseño de experiencia, retail avanzado- compartan escenario con los profesionales del unattended para romper la endogamia sectorial y acelerar el aprendizaje. Igual que ocurre en machine learning, sin datos nuevos no hay aprendizaje nuevo.
2026 será un año decisivo para el despliegue del Sistema de Depósito, Devolución y Retorno (SDDR) en España. El Summit dedicará un bloque específico a aportar claridad, contexto y visión práctica sobre su impacto en la restauración automatizada, el retail y los modelos de retorno.
El objetivo es ofrecer una mirada realista y valiente sobre lo que debe ser el unattended hoy: proyectos, no máquinas; servicio, no reposición; alianzas, no competencia; valor, no precio.

HIP 2026 será el escenario para mostrar esta transformación con ponentes de referencia, casos reales y una hoja de ruta que conecte al sector con la nueva hostelería automatizada. Hablaremos de lo importante: cómo la robótica y la automatización deben servir para dar un servicio más cálido y humano, no para enfriarlo.