Javier Brichetto nació en Buenos Aires en 1973. Se formó como cocinero en Sur América, Nueva York y Europa. Diseñó especialmente una parrilla de varios niveles y un ahumador para combinar y aplicar diferentes métodos de cocción a las carnes de cortes clásicos de la parrilla porteña y para garantizar los sabores de la Patagonia. En la actualidad, es Executive Chef del Restaurante Piantao (Madrid), Ambassador de Pampeana Carnes Argentinas, Asesor Culinario y Embajador de Marca País Argentina.