La apertura ‘Osada’ en Madrid que promete ser un referente en la capital El concepto de retail WOW de la calle Serrano 52 será complementado en sus dos últimas plantas con un nuevo concepto que viene de la mano de su creador y... febrero 12, 2025
De la F1 a la Estrella Michelin: Las claves de una gestión exitosa ¿Qué tienen en común un equipo de Fórmula 1 y un restaurante con estrella Michelin? La clave está en la precisión, el control y la estrategia. Durante esta conversación se... febrero 12, 2025
Adaptarse o morir: Cómo la eficiencia está redefiniendo la hostelería La eficiencia ya no es una opción, es la clave para un restaurante rentable y organizado en un sector en constante cambio. Sin ella, los negocios siguen reaccionando en lugar... febrero 11, 2025
Sabores de Futuro: La visión del nuevo talento Tres jóvenes talentos con una visión clara y un enfoque innovador compartirán su misión y trayectoria, explorando cómo están redefiniendo la cocina actual a través de sus proyectos. Una conversación... febrero 5, 2025
El Futuro de la Restauración: Control de Costes y Gestión Eficiente de Recursos En esta ponencia, exploraremos las tendencias actuales que están moldeando el sector de la restauración. Nos centraremos en tres áreas clave: la gestión de la mano de obra, el control... febrero 5, 2025
Inspirar… Aspirar… Inspirar La inspiración es fundamental en el proceso creativo, pero debe ir de la mano de la aspiración: entender el alma del proyecto. En esta charla exploraremos cómo diversas influencias—arte, cultura,... febrero 4, 2025
El Jamón como la Tapa más rentable de España. El jamón lo tiene todo para ser rentable: sabroso, precio premium, conservación larga, no exige elaboraciones complejas, experiencia… y siendo el emblema gastronómico de España, atrae una demanda constante de... febrero 3, 2025
Evolución en la Selección: Nuevas Tendencias en entrevistas y expectativas en el sector de la restauración En un mercado laboral en constante evolución, las dinámicas de selección han cambiado significativamente en el sector de la restauración. Tanto los candidatos como las empresas enfrentan nuevos retos y... enero 30, 2025
Fase 3: DISEÑAR + PROTOTIPAR | Charla de Barra & Cierre Visual La creatividad toma forma en esta fase. En la dinámica «Charla de Barra,» moderadores actúan como bartenders para guiar debates sobre diseño de conceptos, desde menús hasta espacios y operaciones.... enero 28, 2025
Livit Talk Un bloque que combina inspiración y aprendizaje. Durante el Livit Talk, se presentan casos de éxito y ejemplos visuales que demuestran cómo globalizar marcas sin perder autenticidad local. enero 28, 2025
Fase 2: IDEAR + DEFINIR | ‘1, 2, 3… ¡Responde Otra Vez!’ & ‘Brief sin Beef’ En esta etapa, los asistentes trabajan en equipo para generar ideas innovadoras. La dinámica «1, 2, 3… ¡Responde Otra Vez!» estimula respuestas rápidas y creativas, mientras que «Brief sin Beef»... enero 28, 2025
Fase 1: EMPATIZAR | ‘What the F**** es esto?’ & ‘Ruleta del Brand Drama’ Con dinámicas como «What the F*** es esto?» y «Ruleta del Brand Drama,» los participantes exploran ejemplos reales y ficticios de adaptaciones locales de marcas, reflexionando con humor sobre el... enero 28, 2025
Malvon: El rey de las empanadas Creando una necesidad y desarrollando una categoria: caso de éxito enero 27, 2025
Estrategias Empresariales para ser Innovar, Crecer y ser Rentable Estos líderes empresariales no solo destacan por su creatividad, sino también por su capacidad para convertir conceptos innovadores en modelos de negocio exitosos. Analizaremos cómo ser rentables en cada parte... enero 27, 2025
¿Hay un boom de empanadas argentinas o es una moda pasajera? En los últimos 5 años hemos visto proliferar locales de empanadas argentinas en cada esquina. ¿Cual es el modelo de negocio? ¿Son una nueva categoría del QSR o serán una... enero 27, 2025
El consejo asesor en el sector de la restauración El consejo asesor de Deleito, la marca de burgers de moda en Cataluña, se reúne en esta mesa para hablar de mercado, perspectivas, creatividad y otros temas que afectarán a... enero 23, 2025
Hoteles como Destinos Gastronómicos: Inspiración y Modelos de Éxito Descubre cómo los hoteles de lujo están integrando conceptos gastronómicos innovadores para convertirse en auténticos destinos culinarios. Desde la incorporación de restaurantes con estrellas Michelin hasta la creación de experiencias... enero 23, 2025
Fidelización que Construye Marcas: El Valor de Sorprender al Cliente En la industria de la hostelería, ofrecer una experiencia memorable ya no es opcional; es la clave para fidelizar clientes y convertirlos en embajadores de marca. Esta mesa reunirá a... enero 23, 2025
Lagardere: un principe en el mercado aeroportuario El mercado de los aeropuertos y su magnitud económica. enero 23, 2025
Declaración de Intenciones: La Sala Otra Mirada, La Sala del Futuro Sentar las bases conceptuales de “La Sala del Futuro”. enero 23, 2025
Revolucion tecnológica y apredizaje integral En la actualidad estamos viviendo una transformación sin precedentes impulsada por la tecnología. La inteligencia artificial y los avances digitales ya no son una promesa del futuro; son una realidad... enero 23, 2025
Adaptarse para liderar: selección, métodos de trabajo y el rol estratégico de RRHH en la era de convivencia intergeneracional En un mundo laboral en constante transformación, los Recursos Humanos desempeñan un papel clave como motor estratégico en las organizaciones. Con el impacto de las nuevas tecnologías, los cambios generacionales... enero 23, 2025
Rompiendo estructuras: la transición de las empresas tradicionales hacia modelos de liderazgo ágiles En el sector hospitality muchos negocios se enfrentan a un desafío crucial, superar los modelos jerárquicos tradicionales que dificultan el desarrollo de una visión estratégica compartida con los equipos. La... enero 23, 2025
Últimas Tendencias en América vs Europa Una ponencia para descubrirnos a los mejores grupos y más exitosos de Latinoamérica frente a lo más novedoso de acá en Europa. Que es lo que busca el público actualmente,... enero 23, 2025
20 minutos con Víctor Martí Tendremos una entrevista íntima con Víctor Martí y conoceremos lsu visión y situación del mercado de inversión hotelero y sus claves de éxito profesional. enero 22, 2025
Diseñando Experiencias Inolvidables en el Sector Hotelero Una mesa redonda con tres líderes hoteleros destacados, Favio de Vero, Amaia Echeverría y Enrique Alcocer, quienes compartirán cómo están transformando la industria a través de estrategias innovadoras y centradas... enero 13, 2025
Aciertos y desengaños en la futura gastronomía y nuevos conceptos en la HOTELERÍA Las caracteristicas de los hoteles, ubicación y licencias junto con un público cautivo son puntos claves para el desarrollo de todo tipo de restauración que complementen el complejo. Con un... enero 13, 2025
Grupo Nuevo Almacen: la mejor burger de Castilla La Mancha El grupo lider en Toledo de restauracion organizada independiente que revoluciona el mercado. enero 13, 2025
Krispy Kreme: icono global de la experiencia del donut Conversaciones con el timon de la compañía. Vision estrategica desembarco en europa en palabras del CEO. enero 13, 2025
Reinventar un concepto y hacerlo de éxito y rentable: MYKA GREEK de 0 a 100 locales en dos años y 9 países. Concepto de frozen yogurt auténtico griego que al poco de abrir tenía colas de espera de hasta una hora,... enero 13, 2025
Infinito Delicias. Centro Experimental de alimentación sostenible y cultura Un proyecto para vivir, trabajar, experimentar donde ciudadanos, artistas, startups, empresasy fundaciones se únen para co-crear proyectos de impacto positivo en el sector de la alimentación sostenible y la cultura. enero 13, 2025
Tendencias en el segmento Lujo y auge de las Branded Residences Principales grupos operadores hoteleros nos darán las claves sobre la tendencia actual hacia el segmento lujo y el posicionamienton de la oferta hacia ello. enero 13, 2025
Inversión hotelera en España: ¿Dónde está la oportunidad? Haremos un repaso a los indicadores de inversión hotelera en España en el año 2024 y acumulado de 2025. Compartiremos también los resultados de nuestra encuesta Hotel Investor Compass. Por... enero 13, 2025
Chefs y Empresarios: Innovación en la Cocina y en el Negocio En el mundo gastronómico actual, los chefs no solo son artistas en la cocina; también deben ser líderes empresariales, estrategas y visionarios. Esta mesa explorará cómo los chefs se están... enero 13, 2025