Del relato al espacio: cuando el proyecto hospitality deja huella Hoy, en hospitality, no basta con diseñar espacios atractivos. Lo que realmente diferencia es la historia que el espacio cuenta El storytelling es la base de los proyectos que se... enero 22, 2026
Tendencias y experiencia de cliente: cómo alinearlas para vender más Las tendencias cambian rápido, pero el cliente solo premia a las marcas que saben convertirlas en experiencias reales. En esta mesa analizaremos cómo detectar qué tendencias merecen la pena, cómo... enero 20, 2026
Ilunion hoteles: un modelo de gestión innovador, éxito del compromiso con la accesibilidad y la sostenibilidad. Entrevista con José Ángel Preciados, CEO de Ilunion Hotels, sobre la evolución y crecimiento de la compañía. Ilunion Hotels ha experimentado un crecimiento del 30% en los últimos años, gracias... enero 14, 2026
Pensar para construir: el nacimiento de Nook Collection y su primer hotel, TARO Santa Cruz Una conversación en torno al proyecto TARO, primer hotel de la nueva cadena Nook Collection, centrada en el proceso real de toma de decisiones en un proyecto hospitality: desde la... enero 14, 2026
Cómo compramos hoy: el nuevo consumidor de comida ready to go En esta entrevista, Ricardo Fernández Casal, Senior Advisor y ex Carrefour, analiza cómo han cambiado los hábitos de los clientes a la hora de comprar comida ready to go. Una... enero 8, 2026
Innovar o desaparecer: nuevas reglas del marketing que vende Una conversación que aborda cómo están cambiando las reglas del marketing en un entorno cada vez más competitivo y saturado, y qué estrategias están utilizando las marcas para seguir siendo... enero 7, 2026
Formación inteligente: Cómo la IA eleva el talento sin perder la esencia de la restauración La restauración vive una profunda transformación en la forma de formar a sus equipos. A las exigencias tradicionales del servicio se suman una mayor complejidad operativa, una rotación elevada y... enero 7, 2026
Cómo la normativa transformará la gestión de plantillas en restauración en 2026 La restauración se enfrenta a un punto de inflexión en la gestión de personas. Tras años operando con altos niveles de informalidad en la organización de jornadas, turnos y responsabilidades,... enero 7, 2026
Personas, criterio y liderazgo en la restauración que viene La restauración se encuentra en un momento decisivo en la gestión de personas. La inteligencia artificial y el análisis de datos ya impactan de forma directa en la planificación de... enero 7, 2026
Room Mate: la historia de cómo Kike Sarasola cambió el sector hotelero con diseño y personalidad Room Mate Hotels ha redefinido la hotelería urbana apostando por el diseño, la personalidad y una experiencia cercana al cliente, rompiendo con los modelos tradicionales del sector. Esta sesión recorre... enero 7, 2026
Evolución de la hotelería económica en España La hotelería Limited Service se ha consolidado como uno de los segmentos con mayor dinamismo dentro del mercado hotelero español, impulsada por cambios en los hábitos del viajero, la eficiencia... enero 7, 2026
El traje nuevo del Emperador Hay cosas que no cuadran en el mercado de la restauración, desde la llegada de los fondos de deuda hasta el futuro del delivery, pasando por el contraste entre la... diciembre 30, 2025
La gestión e inversión hotelera: cierre 2025 y previsión 2026 El sector hotelero cierra 2025 en un contexto de normalización de la demanda, presión en los costes operativos y un mercado de inversión más selectivo. Esta keynote ofrecerá una visión... diciembre 22, 2025
Producto y valor para el cliente: lo que hoy marca la diferencia La creación de valor para el cliente ya no depende solo del producto final, sino de cómo se diseña toda la cadena: desde el origen y la eficiencia operativa hasta... diciembre 19, 2025
Cómo hacer tu hotel y/o restaurante más sostenible gracias al diseño Descubre cómo el diseño puede transformar tu hotel o restaurante en un espacio más sostenible. En esta mesa redonda, la directora de la Revista Hostelpro, Pilar Romero, como moderadora y... diciembre 19, 2025
Hospitality Reloaded: Una nueva era La IA está marcando el inicio de una nueva Era en hospitality: Una en la que la tecnología no sólo sirve para reducir costes, sino elevar el servicio. Los hoteles... diciembre 19, 2025
Upgrading Spain España está experimentando, desde 2020, una aceleración importante en el reposicionamiento estratégico en el segmento premium y lujo. Hoteles, agencias de viajes y oferta complementaria están apostando fuerte por la... diciembre 19, 2025
The Experience Economy En la era de la Experience Economy, los hoteles ya no venden una cama únicamente, sino experiencias que se disfrutan, se comparten y se recuerdan. El reto es que cada... diciembre 19, 2025
F&B Hotelero, haciendo de necesidad virtud. Se analizará junto a los protagonistas los cambios sufridos en el area de alimentación y bebidas hotelera en los últimos años, pasando de ser un coste para los hoteles a... diciembre 19, 2025
Operaciones optimizadas, la última frontera para la rentabilidad. En un momento de costes disparados, las operaciones eficaces son la última palanca para lograr rentabilidad en restauración. diciembre 19, 2025
¿Cómo se consiguen 7 estrellas Michelín? A Estudio Grupo Quique Dacosta Revisaremos con la Directora General del grupo Quique Dacosta las claves del éxito empresarial en todos los ámbitos de la restauración de lujo. diciembre 19, 2025
Tendencias en gestión y marketing de restaurantes La gestión y el marketing de restaurantes están viviendo una transformación profunda: márgenes más ajustados, clientes más exigentes y un entorno cada vez más competitivo. En esta mesa analizaremos qué... diciembre 19, 2025
Nuevos conceptos para los nuevos hábitos Comida saludable y a la vez nutricional para el mundo actual y con claro enfoque al complemento de desarrollo deportivo. Dos nuevos conceptos que comienzan fuerte en el mercado dando... diciembre 19, 2025
Liderar concepto de éxito e innovar en cada apertura No sólo es crear conceptos si no también ser un lider de opinión y crear tendencias. Del valor espiritual a modelo y ejemplo de negocios y gestión. diciembre 19, 2025
New concepts: Making the Balance Creador de conceptos opuestos. Uno dando al público que lo que busca y desea en momento de relax y disfrute, mientras que por el otro lado nos encontramos con la... diciembre 19, 2025
Bernabeú Market Todos los detalles de la creación del nuevo mercado gastronómico dentro del Estadio de Fútbol Santiago Bernabéu. diciembre 19, 2025
A lo grande: nuevos conceptos en eventos, ferias y festivales Los nuevos conceptos de food services no solo se encuentran en las ciudades y centros comerciales, si no que también hay un gran desarrollo en eventos, ferias y festivales. Tiene... diciembre 19, 2025
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Hospitalidad que se diferencia y vende En esta mesa hablaremos de cómo la innovación visible para el cliente genera confianza en el huésped y acaba traduciéndose en márgenes que mejoran, analizando decisiones reales en experiencia, procesos... diciembre 19, 2025
Cómo seguir sorprendiendo a los clientes en un mercado saturado En un mercado donde todo parece repetirse y el cliente se ha vuelto más exigente, sorprender ya no es un extra: es una necesidad. En esta mesa analizaremos cómo las... diciembre 19, 2025