Todos los Ponentes Ponente Robert Ruiz Cargo: Investigador y Docente Empresa: Lov Ferments Formado como cocinero, Ruiz trabaja en LOV Ferments, una empresa especializada en fermentados, junto a su socio Nicolas Lavallière. Desde allí elaboran la kombucha LOV, bebidas alcohólicas de autor LIMITED EDITION y dan formaciones para los mejores restaurantes de panorama internacional. Sessions Tue 20 Feb 17:05 - 17:25 Bar&Co Business Pass Bar & Co Mixology & Drinks Trends – Evolución del cóctel a bebida de restaurante