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Javier Bonet - HIP - Horeca Professional Expo
16 -18 febrero 2026 | IFEMA - MADRID
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Ponente

Javier Bonet

Cargo:
Chef y empresario gastronómico
Empresa:
Sala de Despiece
Javier Bonet

Javier Bonet, chef y empresario mallorquín, ha trabajado en restaurantes de todo el mundo, incluido el tres estrellas Michelin Gualtiero Marchesi en Milán. Con experiencia en sala y cocina en Alemania, Reino Unido y Japón, posee una visión global de la gastronomía. En 2012, abrió Patrón Lunares en Palma, revalorizando la cocina isleña. Un año después, revolucionó Madrid con Sala de Despiece, ahora en Alonso Cano, 28. Ha expandido su concepto con SDD2, SDD0 y proyectos como Galería Comercial y la coctelería Subcero.

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