José Antonio ha desarrollado toda su carrera profesional ligado a marcas de restauración organizada, comenzando su carrera profesional en el Grupo Telepizza, posteriormente ocupando diversos cargos directivos en Grupo Vips y el grupo mexicano ALSEA.
Actualmente es Director General de Manolo Bakes, además de socio de Tasty Poke Bar y co-fundador del venture capital Retail Brands United, venture capital especializado en el sector de restauración organizada.