Arleny Medina cuenta con más de 8 años de experiencia en el sector de la restauración. Pionera y co-creadora del concepto Honest Food desarrollado en los restaurantes que regenta. Actualmente es socia y dirige el Area de sostenibilidad y economía circular de los Restaurantes Leka y Green Leka en Barcelona.
Es Diplomada En Marketing. Forma parte de la junta directiva de Foodshift Barcelona, es miembro fundador del Colectivo Remix de Barrio y colabora con el proyecto Remix the School Distributed.