El sector de la Restauración Colectiva es un sector fundamental para la economía pero muy poco conocido. Con una facturación de 3,700 Millones de Euros en 2019 y con un gran impacto social, ya que sirve a más de 8,5 millones de consumidores al día, muchos de ellos vulnerables. Analizaremos todos los retos a los que se enfrenta el sector tras el Covid19 y reflexionaremos sobre las nuevas oportunidades y la transformación del mismo.