Cuando la mayoría de los restaurantes que se abren no sobreviven a los 2 primeros años, es porque algo falla y, habitualmente, este fallo se encuentra en la poca o nula gestión empresarial del negocio. ¿Es posible ser rentable? Sí. ¿Es posible ser rentable sin trabajar correctamente el back? No. Por este motivo, vamos a descubrir cómo implantar una gestión inteligente de costes, de procesos y de organización para que tu restaurante alcance un alto nivel de flotabilidad.