24 - 26 FEBRERO 2020
Feria Madrid

Perfect Restaurant Project

Perfect Restaurant Project

A través de varias sesiones, identificaremos las claves para la correcta gestión de los restaurante, a partir del trabajo iniciado en PerfectRestaurantProject HIP2019.

Una obra coral en la que diferentes perfiles de expertos y profesionales de prestigio analizaron las claves de más impacto en la gestión de los restaurantes, en un momento de cambio de ciclo con la incorporación de nuevos modelos operativos y comerciales y tendencias tecnológicas que abren nuevas posibilidades en un sector marcado por la alta competitividad y una creciente profesionalización.

Las conclusiones, publicadas en el ebook PerfectRestaurantProject, se basan en las respuestas de las 100 preguntas clasificadas en varios temas de interés.

Work in progress

En este fascinante momento de grandes cambios, la industria de la restauración se encuentra en pleno proceso re-invención constante, y es así como Perfect Restaurant Project se convierte en un work in process y continuamos generando conversación sobre los 5 ejes fundamentales que identificamos en la pasada edición como claves para seguir definiendo un Restaurante Perfecto:

  1. Modelos de Negocio
  2. Digitalización y Rentabilidad
  3. Protocolo y Operaciones
  4. RSC y Sostenibilidad
  5. La Alimentación del Futuro

Restaurantes Sostenibles

Generar un debate a través de la voz de multiples profesionales en torno a la sostenibilidad integral en el sector, poniendo el acento en que es igual de importante el ejercicio común que se desprende de las prácticas sostenibles como el rendimiento económico para las empresas al aplicar políticas coherentes y control de sus recursos, analizando 5 Retos desde una perspectiva critica y desde el enfoque del consumidor:

  1. ¿Cuál es tu compromiso con los principios de la sostenibilidad en clave práctica?
  2. ¿Ser sostenible es una oportunidad para incrementar rentabilidades?
  3. ¿Cuál es el aspecto que más importancia tiene cuando acudes a un establecimiento?
  4. ¿Cuales son las principales dificultades para la puesta en práctica de acciones sostenibles?
  5. ¿Consideras que este movimiento hacia la sostenibilidad es algo más que una moda perecedera?

Perfect Restaurant Project en HIP2020

Lunes 24 de 10 a 19 horas – Work in progress HIP2019 – HIP2020

Martes 25 de 10.30 a 19 horas – Restaurantes Sostenibles

 

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