New Concepts & Franchises
La revolución de los nuevos conceptos disruptores del panorama tradicional de la industria
Los límites que solían definir la industria food service se están difuminando, e impulsados por las tendencias y empoderados por la tecnología nuevos modelos innovadores están revolucionando el panorama tradicional de la industria. Restaurantes, tiendas de conveniencia, supermercados, suscripciones de comida online, dark kitchens y delivery players… repartiéndose la misma cuota de estómago.
Conoceremos en este summit y de la mano de sus protagonistas, los nuevos modelos de negocio que irrumpen en la industria y sus estrategias de rentabilidad para cada tipo de ubicación, su nuevo mix de venta adecuado al nuevo entorno y a las nuevas demandas del consumidor, y su relación con el cliente (publicidad, captación, fidelización), el área operativa externa (reservas, ventas); el back office (cocina, operaciones, inventario, compras) y la inteligencia de negocio (análisis de datos, previsiones y planes futuros).
