José Francisco Peláez, Host Digital Gastronomy Startup Forum

Especialista en emprendimiento y diseño de nuevos productos, servicios y modelos de negocio para el sector gastronómico. Con experiencia en aplicación de metodologías de Diseño Centrado en el Usuario/Design Thinking en procesos de innovación, y certificado por IDEO U en este ámbito. Ha coordinado el proceso de conceptualización, diseño e implementación de LABe Digital Gastronomy Lab, el laboratorio de Basque Culinary Center para la experimentación, desarrollo y testeo en contexto real de nuevas soluciones tecnológicas que impulsen la transformación digital de la gastronomía. Actualmente lidera el área de Innovación en LABe Digital Gastronomy Lab. Jose es Graduado en Gastronomía del Basque Culinary Center, con enfoque en Innovación, Negocio y Emprendimiento.