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Federica Marzioni es licenciada en Antropologia Cultural, con formación especializada en orientación laboral, formación y acompañamiento en procesos de cambio. Actualmente investigadora en #Gastropologia y Gerente en #MadridRestaurantesSostenibles

Restaurantes Sostenibles/Apesafh , es un movimiento colaborativo, non profit, nacido en 2011 y consolidando en el período 2017-12018, que desea reunir a entidades, profesionales y empresas que comulguen con los principios del desarrollo sostenible en hostelería y en particular a los restaurantes que gestionan los recursos de modo que, tanto a nivel económico, social y medioambiental logren sus objetivos , y además de satisfacerse las necesidades del presente, se protejan y fomenten oportunidades para las generaciones futuras.