Delivery & Food as a Service

RED, hibridación y omnicanalidad

En España el mercado de la comida a domicilio (delivery y take away) está mucho menos desarrollado que en otros países occidentales y, como hemos podido comprobar, su crecimiento se contrae cuando cesan las restricciones de movilidad y horario. Pero el fenómeno es una de las tendencias más importantes y sigue en su curva de crecimiento y, sobre todo, de disrupción en la industria.

En este summit analizaremos casos de éxito que han logrado expandir su servicio de entrega a áreas que antes no tenían cubiertas, diversificar la forma cómo venden y sirven a los clientes, mejorar la eficiencia de en horas pico, centralizar y estandarizar la producción de alimentos, o crear marcas virtuales y llegar a más clientes a menor costo. Pondremos sobre la mesa la hibridación de la industria, el impacto de los dark store, o cómo diseñar, planificar y operar en ominicanalidad. Reflexionaremos también acerca de los aprendizajes y la situación actual de la industria RED (Restaurantes Especializados en Delivery) después del boom explosivo durante los meses de confinamiento y posteriores meses con limitaciones de horarios y de movimiento, cuando el delivery se convirtió en la manera de poder acceder a los servicios de hostelería y ésta de poder tener cierta venta en esos momentos, y como algunos negocios están emprendiendo el camino inverso: del online al restaurante presencial.

 

Registro de Visitantes

Registro de Visitantes

Tickets