El estado nutricional es un aspecto fundamental para el estado general de los pacientes institucionalizados, ya que influye en su nivel de dependencia y, por tanto, en su calidad de vida. En esta ponencia, se abordarán las recomendaciones más útiles para el adulto mayor, que pueden ser necesarias en diferentes situaciones muy comunes en residencias: disfagia, fragilidad y sarcopenia, demencia, alteraciones gastrointestinales, hidratación e infección por SARS-CoV-2.