Volver a Blog Modelo Operacional. Nuevo modelo operativo y nuevos modelos de negocio en F&B marzo 15, 2021 El objetivo de la charla MODELO OPERACIONAL es vincularla a 3 tópicos: – Modelo operacional. Como el modelo logístico podría ir cambiando o modificándose, también el modelo de negocio.– Transformación (de espacios, momentos de consumo etc.). Apertura de nuevos momentos de consumo o consumos en otros espacios.– Métodos de trabajo. Qué métricas se usan, se usarán, y qué tecnología será necesaria para monitorizar todos los cambios. Estos 3 tópicos derivan en un triángulo amoroso: Equipos, Métricas y Tecnología.