10-12 marzo 2025 | IFEMA - MADRID

Modelo Operacional. Nuevo modelo operativo y nuevos modelos de negocio en F&B

Mon 22 Mar | 15:30 - 16:00

Co-organizado con:
Aidabe

El objetivo de la charla MODELO OPERACIONAL es vincularla a 3 tópicos:

– Modelo operacional. Como el modelo logístico podría ir cambiando o modificándose, también el modelo de negocio.
– Transformación (de espacios, momentos de consumo etc.). Apertura de nuevos momentos de consumo o consumos en otros espacios.
– Métodos de trabajo. Qué métricas se usan, se usarán, y qué tecnología será necesaria para monitorizar todos los cambios.

Estos 3 tópicos derivan en un triángulo amoroso: Equipos, Métricas y Tecnología.