De la mano de LABe Digital Gastronomy Lab, el laboratorio de Basque Culinary Center para la innovación y transformación digital de la Gastronomía, revisaremos algunas tendencias en auge desde la pandemia y ejemplos concretos de proyectos y pilotos colaborativos entre hosteler@s, empresas de tecnología y empresas de alimentación que están afrontando juntas la transformación digital.
En medio de una era sin precedentes para el sector HORECA hemos visto una aceleración de la innovación y la transformación digital, así como la necesidad de afrontarlas en colaboración entre todos los actores clave de la cadena de valor, para aumentar la probabilidad de éxito.