Volver a Blog Coctelería sin complejos marzo 15, 2021 Carlos Moreno es uno de los bartenders más carismáticos de la escena madrileña. Con una larga trayectoria en diferentes barras, barman de grupo Larrumba y ahora con su loco proyecto Catarsis, un local en Ponzano -zona reservada hasta ahora a bares y restaurantes de tapeo-, compartirá su visión sobre el futuro de las barras a partir analizar cómo serán los bares “fisicamente» en la nueva normalidad, cuáles serán las nuevas oportunidades en los hábitos de consumo, cómo evolucionarán las cartas, o qué posibilidades de negocio además de la explotación un local tradicional tiene el empresario actual.