Los líderes, guían. Los líderes, deciden. Y las personas celiacas, sin duda, son los líderes de sus grupos de iguales, aunque coman distinto. Las personas celiacas siempre deciden dónde comer en función de las opciones aptas y seguras que encuentren. Si una persona celiaca elige tu local, tendrás seguro un buen número de comensales que volverán y apostarán por tu negocio. Si no tienes opciones para ellos, no solo pierdes al celiaco, pierdes a todo su grupo. Recuerda que una persona celiaca nunca llega sola. Recuerda que una persona celiaca siempre es una gran inversión de futuro.