Tendencias HIP2021: La despensa del Mediterráneo

  • 25/02/2020
  • 11:30 - 12:15
  • Comparte esta sesión:

Despensa Mediterránea: Sostenibilidad, Salud y Rentabilidad en la despensa que forman el jardín, el huerto, el campo y el mar en la cuenca mediterránea
Invitaremos a cocinar a 4 manos a un Chef especializado en SSF (sostenible, saludable y feliz) y a expertos en la materia. Recibiremos a los invitados cómo si estuviéramos en casa, les ofreceremos un menú basado en dieta mediterránea realizado con producto de temporada, se generará un diálogo, una sobremesa en la que analizaremos: Sostenibilidad, Tradición, cultura, identidad,Los restaurantes cómo centros de salud, ¿Qué dieta es la más saludable? -muchas modas, pocos estudios científicos- ¿Qué nos ofrece el mar? – panorama actual de la pesca en el Mediterráneo- o la introducción de la naturaleza en los establecimientos y huertos urbanos.