Product, Planet, People…¡bienvenidos!

  • 25/02/2020
  • 10:30 - 10:45
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Como anfitrión se encargará de introducir y dinamizar las sesiones que tendrán como hilo conductor la presentación de prácticas sostenibles en el sector (product, planet, people) así como el debate sobre desafíos empíricos y estado de la cues- tión respecto a la restauración sostenible (mesa redonda).
Sergio Gil, presidente de Restaurantes Sostenibles, antropologo social y historiador, empresario gastronómico.