Product: Desde Farm of Ideas hasta el Maresme. Un agricultor en el restaurante

  • 25/02/2020
  • 10:45 - 11:00
  • Mesa 0
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La “cercanía” desde la experiencia de Can Gallina. Cuando la proximidad al producto se humaniza, se hace visible y tangible en la persona del agricultor. El proceso creativo empieza en el campo a través de la selección de las semillas y se prolonga en la experiencia gastronómica.

Speakers

Nacho Peres Osia

Nacho Peres Osia

Fundador Can Gallina - Asesor Agronomo de Restaurantes Sostenibles

Can Gallina

INTRODUCED BY:

Sergio Gil Flores

Sergio Gil Flores

Director de Grupo Taberna y Cafetín

Presidente Restaurantes Sostenibles - Taberna y Cafetín

Federica Marzioni

Federica Marzioni

Gerente MRS/Gatropologia

MRS/ Gatropología