24 - 26 FEBRERO 2020
Feria Madrid

Hospitality 4.0 Congress / Agenda

Raúl Rodríguez: La alta gastronomía también puede ser rentable: Más de 100 años de alta gastronomía nos contemplan

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  • 18/02/2019
  • 16:05 - 16:25
  • Hall 1, Digital Theatre
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¿Cuáles son los factores que llevan a la rentabilidad cuando hablamos de alta gastronomía? A la vista de los últimos cierres de restaurantes incluidos dentro de este grupo… ¿Puede ser realmente rentable la alta gastronomía en nuestro país? En esta sesión descubrirás que sí a través de un study case que viene a confirmar que, efectivamente, un siglo de alta gastronomía rentable desmiente que sea imposible la rentabilidad en este segmento de la restauración.