El cambio en la relación con el cliente en la alta cocina: el factor humano y el tecnológico. Cuatro casos de espacios madrileños alta cocina contemporáneos y clásicos

  • 18/02/2019
  • 11:15 - 12:00
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Dentro de su estrategia diferenciadora, la alta cocina ha transformado también su relación con el cliente, convirtiéndola en una ventaja competitiva y en una seña de identidad. En esta sesión veremos qué papel juegan los factores humano y tecnológico en la relación con el cliente de alta cocina, a través del ejemplo de cuatro casos de espacios madrileños que se mueven entre conceptos clásicos y contemporáneos.