El Estudio de Digitalización del Restaurante elaborado por Basque Culinary Center y Beatriz Romanos con la colaboración de HIP señalaba que una de las barreras de la transformación digital del sector es la dificultad para percibir el Retorno de la Inversión de la digitalización. El objetivo de esta sesión es mostrar ejemplos reales de el impacto del uso de herramientas digitales de gestión del restaurante, en el área de clientes, en la operativa diaria, o en la gestión económica y financiera.